山形のだし

山形出身の友達からの過去の手紙に
山形のだしの作り方が書いてあったのを
今日見かけました。

...だし？

そう言えば最近近くのお店で買って食べてました!!
さっぱりとした味で美味しかったです。
ご飯にかけて食べました。